El comercio de alimentos ha venido registrando nuevos requerimientos de los consumidores que permitan garantizar la procedencia y el tratamiento de la producción en todas sus etapas.

La salud de los animales, su alimentación y el trato que reciben se han incorporado a las normas que rigen en todo el mundo, además de la obligación de describir las calidades y cualidades de los productos que se intercambian.

La inesperada irrupción del COVID 19 ha incrementado todas estas demandas. A ello se suma la preocupación por el cuidado del medio ambiente, en especial la disminución de la huella de carbono.

Este seminario ha convocado a importantes expositores que están trabajando para ofrecer propuestas para lograr la digitalización de la producción de proteínas, utilizando las últimas tecnologías en materia de Internet de las Cosas, Blockchain, Comunicación 5G-Bluetooth y RFID.

Pero nada de esto es posible sin un profundo sentido de cooperación entre empresas trabajando como Cluster, incorporando visiones desde distintas regiones con empresas que se trasladan para conformar verdaderos sistemas de inteligencia vincular.

Un panel de expertos internacionales nos introducirán aspectos claves sobre la trazabilidad en la seguridad alimentaria, el uso de las nuevas tecnologías blockchain, y marcos de cooperación entre países de ambos lados del Atlantico.